29 avril 2014

Mes petits Nems....

  Une recette que nous adorons chez nous.... C'était une ancienne voisine de ma soeur d'origine Vietnamienne qui le lui avait transmise..... Merci à cette gentille dame !!!     Pour une cinquantaine de petits nems.... une vingtaine en grand format 55 gr de vermicelles chinois (sec) 7 carottes moyenne râpées 1 gros oignon haché 40 gr de poireau coupé finement 150 gr de chou chinois émincé 500 de viande hachée (boeuf, poulet ou porc à votre guise) 3 oeufs entier 10 C à Soupe de Magie 4 C à soupe de... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Ce soir une pointe d'Italie dans l'assiette ! Spaghettis bolognaise

Une petite envie du Sud...     60 ml d'huile d'olive ou 4 c à soupe 1 oignon haché finement 3 carottes coupées en dés 1 branche de céleri 3 gousses d'ail écrasée 600 gr de viande haché (boeuf) 200 ml de vin rouge 250 ml de lait 800 gr de tomates coupée ou 1 btle de purée de tomates 1 C à soupe de concentré de tomates 400 gr de tagliatelles sel, poivre noir du moulin 1 feuille de basilic Parmesan fraîchement râpé 1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez la carotte, l'oignon le... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Endives au jambon

  3 endives eau sel 400 ml de lait demi-écrémé 30 gr de farine 25 gr de beurre 1 pincée de sel poivre du moulin muscade 3 tranches de jambon blanc moutarde fromage râpé jus de citron   1. Couvrir d'eau salée bouillantes vos endives. Avant bien entendu vous les aurez lavées, et enlevez une partie du pied. 2. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soient tendre avec un petit jus de citron (pointe d'un couteau) 3. Egouttez les environ un bon quart d'heure qu'elles aient bien rendues leur jus. 4. Préparez... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Filet mignon de porc farci aux épinards

  1 filet mignon de porc de 400 gr 3 gousses d'ail 2 cuil à soupe d'huile d'olive 25 gr de beurre sel poivre Pour la farce : 100 gr de chair à saucisse 100 gr d'épinards 1/2 oignon 1 oeuf 40 gr de beurre 2 cuil à soupe de persil haché .1 pincée de thym émiétté noix de muscade piment de cayenne sel, poivre   1. Dégraisser le filet mignon. Ôtez-en l'extémité la plus fine pour obtenir 1 cylindre régulier. Ouvrez-le en deux parallèlement à la longueur sur les trois quarts de l'épaisseur.... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Beignets de Fleurs de courgette

Ayant de la famille sur le Conté Niçois, j'ai voulu rendre un petit hommage à ces personnes de coeurs.... Ce n'est peut-être pas leur recette mais cela reste des beignets et franchement plutôt succulents...         400 gr de farine 150 gr de lait 2 blancs d'oeufs 3 C à soupe d'huile d'olive 2 oeufs entiers 2 pincées de sel 2 tour de poivre du moulin 1 pincée de gingembre 1 dosette de safran juste pour accentuer la couleur jaune 1 pincée de noix de muscade moulue 1 pain de végétaline une... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Ce soir c'est chinois ! Soupe et nouilles au poulet

Ce soir j'avais envie de nouilles chinoises.... Très bonnes contrairement au bouillon ou disons la soupe sera à revoir car un peu trop consitante, mais pas mauvaise...   1 paquet de nouilles chinoises 3 gousses d'ail 3 Cà soupe d'huile de sésame 1/2 poivron rouge 3 carottes coupées en julienne 2 CàSoupe de sauce soja 3 escalopes de poulet 1 petites boîte de soja au naturel 1/2 poignée de champignon noir 10 cl de vin blanc chinois 2 Cà Soupe de sauce maggie 1 oignon coupé en quartier assez mince 2 C à café... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Samoussa à la viande du blog "Passiflore, Passion d'Hellyane"

  Je participe au concours d'hellyane en partenariat avec la boutique halwatishop pour tenter de gagner un bon de réduction de 35€ livraison offerte (uniquement pour la France métropolitaine).  Vous avez sur leur blog partenaire: Gourmandises orientales :  plein d'idées recettes en tout genre!    Pour ma part, j'ai choisi sa recette de Samossa à la viande, sympa !
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08 avril 2014

Rôti haché aux poivrons

Idéal pour l'été moi perso j'adore. Je tenais à remercier ma belle-soeur Pat. qui me l'a transmise j'ai juste différé quelques petites choses dans sa recette. 1 morceau de pain blanc 50 gr environ 1 gros oignon rouge 2 gousses d'ail 1/2 poivron orange et 1/2 poivron vert (150gr environ) 2 c à soupe d'huile d'olive 500 gr de viande hachée (perso je n'avais que du boeuf) vous pouvez faire un mélange no soucy 2 c à soupe de paprika (une dans le mélange de légume et l'autre avec le pain) 2 oeufs 3 c à soupe de vin blanc 1 C... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Ma version du poulet Tandoori

Oui excusez moi mais avant toutes choses je voulais remercier les blogs de : . Les Saveurs d'Aliyah et les Délices de Myriam.... Désolée mais vous m'avez bcp inspiré... J'ai tout d'abord cherché sur google, ce qu'était comme épice le tandoori, apparemment c'est un mélange de plusieurs épices et c'est sur wikipédia que j'ai trouvé la plupart des ingrédients.... Voici ce que ça donne : 1.paprika 2. moutarde brune 3. curcuma 4.gingembre 5.cumin 6 poivre noir 7.fenouil 8.fenugrec 9.piment 10.cannelle 2 éléments étaient manquant pour ma... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Boudin noir, purée maison et pommes caramélisées

3 boudins (perso. je les achète au Tuyé de Mésandans) 1 CàS d'huile Purée de pommes de terre (pas trop de mérite je prends la recette du thermomix mais sans on peut faire avec, un bon fouet électrique ça marche aussi !) : 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en dés d'environ 3cm 400 gr de lait 50 gr de beurre sel, poivre et noix de muscade Pommes caramélisées : 6 pommes (1 pinck ladye et 5 granny smiths) 80 gr de sucre 40 gr de beurre et 40 gr de margarine     1. Commencer par cuire votre... [Lire la suite]
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