06 mars 2016

G R O S E S C A R G O T par Cécile Decaux

Coucou ! Une amie et oui je dis une amie m'a donné un livre avec une belle dédicace et bien pour lui faire honneur, j'ai réalisé une recette de ce livre gentillement offert ! Bisous Tu te reconnaîtra ma copinoutte ! J'ai fait la fainéante je l'ai réalisé au i-cook'in. Donc il vous faut :       Ingrédients : 1 paquet de levure pour Brioche de Guy Demarle (et allez un petit coup de pub en passant !! hi hi !) 300 g de farine type 45 3 oeufs 240 gr de lait 70 g de sucre semoule Pas besoin de sel avec la... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

La Boule par Eric Kayser

Et bien de trois, et trois recettes pour vous ce soir !!! Que de travail et pourtant la journée ne fut pas sans être rude... mais c'est ainsi... Toujours avec ce fameux livre de Eric Kayser : Le Larousse du Pain et bien j'ai tenté la Boule Un peu déçu car pas aussi bien levée que la dernière fois.... mais très bonne.. Il vous faudra donc :       Ingrédients : Pour une boule de 920 gr environ : 500 gr de farine de blé T65 350 gr d'eau à 20°C 100 gr de levain liquide 2 gr de levure de boulanger fraîche 9... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

PAIN A LA GLACE AVEC SEULEMENT DEUX INGREDIENTS, VOIR TROIS...

  Bonsoir, Je suis tombée par hasard sur cette recette en vidéo en provenance de "SimpleCookingChannel" sur Youtube où j'ai découvert avec stupéfaction un pain à la glace avec seulement deux ou trois ingrédients je dis deux ou trois, tout dépend si la farine achetée comprend ou non de la levure de boulanger. Donc sans perdre une minute il m'a fallu la tester tout de suite.... Alors 1 - 2 - 3  c'est parti pour la recette !     Ingrédients :  1/2 lt de glace à la vanille pour moi de la... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Baguettes BIO par Eric Kayser

Bonsoir, Je ne suis pas dans ma période boulange mais comme j'ai réalisé du levain liquide (prénommé Gillou), il faut bien que je l'utilise... et quelque part on s'y prête au jeu !!!! On est fier je trouve quand on réalise d'une part soi même et qu'au bout du tunnel et bien non seulement c'est bon mais beau !! Toujours selon Le Larousse du Pain de Eric Kayser, je vous transcris donc sa recette, franchement très beau livre à avoir absolument... Alors bonne boulange !        Ingrédients : 500 gr de... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

La marguerite selon Eric Kayser

Et oui je vous avais dit la suite dans quelques instants.... Toujours sur ce fameux livre de M. Eric Kayser the best of the boulange !!! ;) Pétrissage à la main les gens !!!   Pour une marguerite et trois boules : 50 gr de farine de seigle 450 gr de farine de blé T65 320 gr d'eau à 20° C (thermomètre obligatoire) 100 gr de levain liquide 4 gr de levure fraîche de boulanger (pourquoi en plus cette levure, votre levain liquide a un goût très acide, ça en coupera celle-ci) 10 gr de sel fin 1. Mettez les deux farines... [Lire la suite]
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30 août 2015

Le petit pain au lait par Eric Kayser

Bonsoir à tous,   Grâce à 750 grammes the blog in the net, j'ai pu apprécier les nombreuses recettes de The Mister Eric Kayser, Méga boulanger de notre siècle. Issu d'une famille de boulanger en Franche-Comté et plus précisément à Lure pas très loin de chez moi, je suis fière de partager avec vous une de ces recettes. Son livre : Le Larousse du Pain, mine d'or pour les débutants et les confirmés...   Pourquoi grâce à 750 grammes, c'est un livre que j'ai gagné ou plutôt qu'ils m'ont offert parmi une dizaine d'autres. Je... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Pain surprise de Erik Kayser recette avec Norbert et Jean

Coucou, Là je suis trop contente apparemment la recette marche du tonnerre, j'ai piqué la recette sur M6 dans le Défi du 21 septembre... Franchement pas de regret il m'a fallu visualiser la vidéo et lire le télescoop de M6.   Bref !! Voici donc la recette il vous faudra : 1 kg de farine (bio si possible) 60 gr de sucre semoule 20 gr de sel 30 gr de levure ou pour remplacer levure et sel prenez le mélange pour pains de chez Guy Demarle (vous avez non seulement la levure mais aussi le sel inclu, prenez deux paquets) 550... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Muffins à la levure de bière de tante Jacqueline dite "Jacquotte"

Bonsoir, Cette recette m'avait été transmise par ma tante Jacqueline quand je domiciliais à l'époque dans son village. Je crois que je ne l'ai pas réalisée depuis au moins 15 ans. Moi j'adore un bon goût de levure de bière comme j'aime, ils sont très bons et on peut les accommoder aussi bien en version salée que sucrée. Certes ils ressemblent à la version anglaise des muffins mais ceux-ci sont cuits au four et non dans une poêle.. Bref on fait comme on aime.... Mais moi j'adore déjà cette version. Il faudra que je contacte... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Mes petites Mauricettes

Bonjour, Depuis un petit moment j'avais envie de tester cette recette. Domiciliée près de la région Alsacienne et avec quelques origines bien marquées, je désirais présenter cette recette. Je l'ai trouvé sur cuisine AZ et postée par David de La Tour... J'ai juste changé quelques préparatifs et diminuerai le sel de moitié la prochaine fois... Sinon ça a marché super !!!       Pour la pâte : 500 gr de farine 30 gr de beurre tempéré 20 gr de levure de boulanger 15 cl d'eau ou 150 ml 15 cl de lait tiède... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Brioche Allemande ou dite P'tite Brioche Buchty

Bonsoir, Je détiens cette recette de  Christine92 du blog un p'tit tour dans ma cuisine, qui l'a détient de Chris du blog La cuisine de Chris, qui l'a détient de Piroulie du blog Pâtisseries et Gourmandises et pour finir qui l'a détient de Valérie du blog C'est ma fournée. Bref on va y arriver... Dans tous les cas la recette à l'air d'être franchement superbe, pour le moment elle est encore en cours de préparation. Et oui encore une seconde pose de levage et ensuite au four !!! Bref mais voici comment moi je l'ai... [Lire la suite]
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