13 juillet 2014

Tarte aux grosseilles et tarte Dobo de Christian Teubner

Bonjour, Deux recettes sur cette même page, en effet je n'ai pu vous prendre qu'en photo les restes désolée !!  Ça ne se fait pas tellement mais pas le choix quand on invite on ne pense pas toujours à prendre des photos avant.. Bref très bonnes les deux mais très bourratives... Mais tellement bonnes !!!!       Je commencerai donc par la recette la plus longue la Tarte Dobo de Christian Teubner (au chocolat ) : Selon le livre la tarte Dobo est une création Hongroise qui a une réplique en Bavière : la... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

La pissaladiera

Bonsoir, Comme promis voici la pissaladière hors-d'oeuvre typiquement niçois. Nice , France ... " Nissa La Bella "     Pour 10 personnes : 500 grs de pâte à pain (500 gr de farine, 350 ml d'eau, levure de boulanger déshydratée, sel) 3 kilos d'oignons 2 gousses d'ail 50 grammes d'olives noires de Nice 10 filets d'anchois ou 4 cc à café de pissala (voir menu base ici) bouquet garni (brche de thym + 1 feuille de laurier+1 bquet de persil, le tout ficelé) huile d'olive sel et poivre   1.... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Lou Pissala "La purée de poissons salés"

  Bonjour, Beaucoup d'entre vous connaissent mais cette recette est tirée du livre La Cuisine du comté de Nice de Jacques Médecin... Je sais me direz-vous c'est de Jacques Médecin l'homme politique et ancien maire de Nice mais ce qui m'intéresse ici ce ne sont que ses recettes, après la politique moi vous savez c'est loin d'être ma tasse de thé.... Bref je voudrais réalisée par le biais de cette Lou Pissala, la véritable pissaladière et pour cela il faut faire du pissala.... Donc voici la recette : 2 kilos de palaïa... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Minis Clafoutis à la Cerise

Bonjour, Je participe à nouveau à un Tour en Cuisine n° 375, je dois choisir une recette de Lucile du blog "Dans la cuisine "végétalienne" de Djanisse et c'est le blog de : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" qui devra choisir une de mes recettes bonne chance à toutes. Pour ma part il a été difficile de choisir une recette, je ne suis pas "Végan" et le choix était tellement grand et surprenant que j'ai passé énormément de temps sur le site de Lucile... Grand bravo à cette méthode de vie alimentaire où j'aurais encore beaucoup de... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Tartes aux fruits rouges

Bonjour, Encore une fois j'ai testé une recette de Fadila de la cuisine de Fadila, pour un fond de tarte avec une crème noix de coco et amandes. J'ai élaboré également toujours et encore sa supère recette de crème pâtissière où j'ai incorporé deux cuillères à soupe de chantilly, et voici donc une crème diplomate. Bref, je vous fournis les liens pour l'ensemble de la recette, y compris son sirop que j'ai utilisé comme nappage.     1. J'ai pris donc sa recette de pâte sucrée, qui est expliquée en vidéo, c'est... [Lire la suite]
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26 juin 2014

"Michotte Paysanne" de Suzy Blandenet et Josyane Piffaut

Bonjour, Voici une recette tirée du livre "Cuisine de toujours et Confidence en Bresse Bourguignonne" par Suzy Blandenet et Josyane Piffaut. Ce magnifique petit bouquin, qui m'a été prêté par un collègue de travail de mon mari, est superbe. Les recettes ont l'air d'être faciles et à la portée de tous et toutes. En plus comme c'est un ouvrage familial de ce collègue, c'est un bien très précieux... J'ai tout de suite flashée sur la "Michotte Paysanne", et bien elle est testée et largement approuvée. Un grand merci donc à Guillaume... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Tutti Frutti (premier essai)

Bonjour, J'ai réalisé pour une collègue de mon mari un Tutti Frutti, j'espère que la personne ne sera pas déçue. J'ai voulu changer la crème mousseline par la crème chiboust... Première, joli mais est-ce qu'il sera bon... Comme j'ai mis beaucoup de matière il coule un peu...   Je vais avoir du mal pour les quantitatifs des fruits car beaucoup ont été acheté en barquette.. DSL   Pour la Génoise toujours sur le site de la Cuisine de Fadila idem pour la crème pâtissière. La meringue italienne j'ai utilisé les... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Spaghettis Sauce aux Asperges et à la Mozzarella

Bonsoir, Pour cette recette je me suis inspirée d'un magazine hors série "Spécial Pâtes", Saveurs de la Cuisine Italienne... Les pâtes moi j'adore ça.... C'est assez sain comme cuisine, et les asperges vertes sont de saison, alors autant ne pas s'en priver. J'ai beaucoup aimé cette recette, elle est simple et les asperges apportent une petite touche d'originalité, et en plus c'est super bon !!!!   350 gr de spaghettis n° 7 225 gr d'asperges vertes moi j'ai mis carrément une botte 50 gr de beurre 1 oignon haché... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Taboulé simplicime

Bonjour, Aujourd'hui un peu de fraîcheur avec un petit taboulé maison assez rapide.   200 gr de semoule moyenne 470 gr d'eau bouillante 2 tomates pelée, coupées en dés sel (pour la semoule + assaisonnement des tomates) 10 feuilles de menthes ciselées 3 C à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon haché finement Jus d'un gros citron ou 3 C à soupe de jus de citron Poivre 1. Mettre votre semoule dans un récipient allant au micro-onde ou sinon dans une casserole, ajouter du sel verser son double de volume d'eau. Fermez... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Sirop de Fleurs de Sureau

Bonjour, Depuis quelques temps j'avais envie d'élaborer ce sirop c'est une première pour moi, je me suis inspirée d'une recette sur Marmiton, mais j'ai fait pas mal de modifications sur les quantitatifs. Dans tous les cas c'est très bon, un goût très particulier et à part entière... Ma voisine a tellement aimé que nous allons en refaire ensemble. Vous trouverez également ci-dessous les propriétés des fleurs de sureau, je ne sais si c'est vrai mais ça ne fait certainement pas de mal en tout cas le goût est subtile.... Les fleurs... [Lire la suite]
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