10 septembre 2015

La marguerite selon Eric Kayser

Et oui je vous avais dit la suite dans quelques instants.... Toujours sur ce fameux livre de M. Eric Kayser the best of the boulange !!! ;) Pétrissage à la main les gens !!!   Pour une marguerite et trois boules : 50 gr de farine de seigle 450 gr de farine de blé T65 320 gr d'eau à 20° C (thermomètre obligatoire) 100 gr de levain liquide 4 gr de levure fraîche de boulanger (pourquoi en plus cette levure, votre levain liquide a un goût très acide, ça en coupera celle-ci) 10 gr de sel fin 1. Mettez les deux farines... [Lire la suite]
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30 août 2015

Le petit pain au lait par Eric Kayser

Bonsoir à tous,   Grâce à 750 grammes the blog in the net, j'ai pu apprécier les nombreuses recettes de The Mister Eric Kayser, Méga boulanger de notre siècle. Issu d'une famille de boulanger en Franche-Comté et plus précisément à Lure pas très loin de chez moi, je suis fière de partager avec vous une de ces recettes. Son livre : Le Larousse du Pain, mine d'or pour les débutants et les confirmés...   Pourquoi grâce à 750 grammes, c'est un livre que j'ai gagné ou plutôt qu'ils m'ont offert parmi une dizaine d'autres. Je... [Lire la suite]
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13 août 2015

Frites en queue de tire bouchon

Coucou, Revenue de vacances j'ai rapporté un petit objet du délit, pourquoi délit ??? Une fois utilisé on craque pour ces superbes frites en forme de queues en tire bouchon... Ça me rappelle un certain nouveau concept dans une grande chaîne de restauration rapide !!! L'objet du délit ou du délice le voici :  Je l'ai ramené d'un petit marché italien... La personne qui le vendait avait une telle dextérité dans son utilisation que j'ai craqué en le voyant... Le truc c'est qu'il faut creuser des pommes de terre épluchées et que... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Biscuits Graham Crackers

Bonsoir,   Cette après midi j'ai enfin réalisé des biscuits Graham pour une future recette. En fait ces biscuits seront ensuite mixer pour en faire une chapelure, que l'on nomme chapelure de Graham et que je n'arrive pas à me fournir sur le net. Comme dirait Manue du blog : La popotte de Manue, la question serait de savoir :  Ressemblent-ils vraiment à des Graham Crackers ???? Il me tarde de finaliser mon prochain test avec cette future chapelure.... Je remercie donc La popotte de Manue pour le partage de cette recette... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Doffins Fraises et Framboise

Bonsoir, Encore un super test et super concluant, et en plus super facile à faire. Tiré du blog : Il était une fois la pâtisserie de Christelle Huet-Gomez, je tenais à vous faire partager sa splendide petite recette. Selon son article le Doffin est l'hybride entre le donut et le muffin.... toppissime en bouche et dommage du peu... :( Que vous dire de plus les ingrédients ne sont pas onéreux et les temps de préparation et de cuisson sont très largement correctes. Alors on y va ??? On commence la recette ??? Et zou et zou... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Entremet pour le Baptême de Tiago

Re-bonsoir, Et oui je rattrape un peu mon retard ce soir je poste deux recettes. Je tenais à vous montrer le gâteau réalisé pour le baptême d'un de mes petits neveux : TIAGO Je suis partie sur la fameuse génoise du blog de : La Cuisine de Fadila J'ai réalisé trois petites génoises, et ai pris la recette du Tiramisu aux fraises de mon blog, verdict super bon !!! J'ai bien entendu réalisé deux fois de la crème pour pouvoir élaborer mon entremet.    
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28 juin 2015

Bolo coco version 2

Bonsoir, Je vous ai un peu mis de côté ces temps, mais la vie fait qu'on ne peut faire toujours comme on veut. Ce soir ce ne sera même pas une nouveauté mais un gâteau déjà réalisé sur mon blog une première fois. J'ai apporté quelques rectifications par rapport à la recette originelle (en voici le lien : ici). C'est toujours aussi bon et j'en mangerais jusqu'à plus soif !!! C'est pour dire, en faisant à nouveau cette recette je me suis dit : "Mistinguette ne te serais tu pas trompée sur le quantitatif de la recette originale ???" ... [Lire la suite]
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24 mai 2015

brookies ou browkies ???

Coucou les ami(e)s, Je pencherais concernant l'orthographe, pour browkies, après tout c'est un mélange de brownies et de cookies, quoique ??? Bon !! bref ça se mange, c'est le principal !!! Je ne peux vous en définir le goût, c'est pour ce soir  !!! J'ai des cobayes, non en fait une bonne paire d'ami(e)s qui voudront et vont certainement se dévouer pour goûter... Je suis sûre qu'il y en a deux trois qui vont se battre pour le dernier bout... On parie ?? .... Battre bien sûr c'est un grand mot, mais je me demande qui va chipper... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Spaëtzles

Bonsoir ami(e)s du Soir !!!  Pour une journée guère ensoleillé et disons carrément un peu tristounette ! Un petit truc sympa de chaud pour le soir et comme accompagnement d'un petit rôti d'agneau sauce citronnée, le TOP !! Mes petites origines me rattrapent, malgré un grand-père alsacien et suite à la Seconde guerre mondiale, il n'avait plus jamais voulu prononcé un mot d'alsacien. Petit préjudice pour ses enfants, où la langue de part leur métier leur aurait bien servie.... mais c'est ainsi et c'était juste une petite aparté... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Invisible aux pommes

Coucou ! Tout le monde en parle ! Beaucoup d'entre vous l'ont déjà réalisé, je l'ai déjà vu dans pas mal de blogs mais jamais testé !!! Donc !!! Aujourd'hui c'est fait.... Texture onctueuse en bouche, l'ensemble de la famille a beaucoup apprécié et dans le moule tablette beau petit rendu.... La prochaine fois une petite goutte de rhum ambré ne ferait pas de mal et lui donnera un petit parfum supplémentaire.... Bref un délice.... Me voici donc parti sur le blog de : Eryn Folle Cuisine beau blog soit dit en passant....à la... [Lire la suite]
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