22 novembre 2015

Il TORTANO

Bonjour à toutes et tous, Un peu longue mais entre plus d'appareil photo et une flemme d'écrire ben dur dur de s'y remettre !!! La motivation n'en est que plus grande aujourd'hui, je vais partager avec vous et surtout une amie va partager avec vous tous une de ces recettes de sa contré italienne. Nous allons voyager sur le Sud de l'Italie à 80 km de Naples, dans la Province de Benevento et plus exactement dans le village de Cusano Mutri. Je vais commencer tout d'abord par remercier mon amie Lucia, un pour son accueil, deux pour sa... [Lire la suite]
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14 novembre 2015

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19 octobre 2015

La Boule par Eric Kayser

Et bien de trois, et trois recettes pour vous ce soir !!! Que de travail et pourtant la journée ne fut pas sans être rude... mais c'est ainsi... Toujours avec ce fameux livre de Eric Kayser : Le Larousse du Pain et bien j'ai tenté la Boule Un peu déçu car pas aussi bien levée que la dernière fois.... mais très bonne.. Il vous faudra donc :       Ingrédients : Pour une boule de 920 gr environ : 500 gr de farine de blé T65 350 gr d'eau à 20°C 100 gr de levain liquide 2 gr de levure de boulanger fraîche 9... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Cake Sablé de Christian Teubner

Chose promise chose due !! Voici la deuxième recette et je ne sais si je ne vais pas en mettre trois ce soir !!! Je me défoule dans la cuisine aujourd'ui !!! Toujours d'après mon super livre : Les 100 meilleures recettes de pâtisserie du monde entier de Christian Teubner, j'ai choisi pour aujourd'hui le cacke sablé car j'ai beaucoup d'oeufs à utiliser... Ce gâteau en pâte sablée selon le livre, fait partie au Danemark de l'assortiment de base présente avec le café. Il es vrai que peu de gâteaux s'adaptent mieux au café au lait qe... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Jalousies briochées aux pommes

Bonsoir, Ce soir je vais tenter de vous donner deux recettes une élaborée hier mais un peu la flemme d'écrire et une autre.... pas mal non plus chutt !!! on verra ça plus tard... J'ai toujours ma petite cagette de pommes qui diminue bien sûr mais j'en ai encore, et ne m'en plein aucunement.... Je voulais changer de la tarte et sur le net je suis tombée sur le site de : La petite pâtisserie d'iza Compte rendu super bon un parfum de pomme et de pâte sublime... On a tous adoré en 5 minutes tout est parti... Merci Iza pour cette... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Jus de raisin maison

Coucou ! Bon j'avoue je ne me suis pas foulée ce matin mais qu'est ce que c'est bon !!!!         Ingrédients : Raisin bio très parfumé   1. Avec mon cook'in et oui j'ai un de ces super petits appareils et bien j'ai réalisé mon jus de raisin. Mettez votre raisin égrappé et mixé au début à vitesse lente, 2 ou 3 puis montez progressivement jusqu'à 10 environ 35 secondes.   2. Avec le panier cuisson, filtrez votre jus     Et voilà le tour et joué !!!   Bonne dégustation...... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Tarte alsacienne aux pommes de Christian Teubner

Bonsoir à tous !!! Il est de rigueur d'utiliser la pomme nous sommes dans sa pleine période... Un collègue de mon mari nous a donné généreusement une cagette entière de pommes.... donc soyons pommes !!!! Cette tarte se distingue des autres par la façon dont les pommes sont disposées..... Vous saurez que pour cette recette j'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre sans fond... L'ensemble des vrais pâtissier utilise ce type de moule... C'est un peu plus fastidieux pour disposer la pâte au fond du moule mais avec une petite... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Epis de maïs au paprika

Bonsoir,   J'ai voulu tester des épis de maïs, jamais fait jusqu'ici. Je les ai réalisé au paprika et passé au four.... Et bien pas mal pour une première !!!   Voici donc comment j'ai procédé... Ultra simple et ultra rapide...     Ingrédients : 4 épis de maïs frais 1 lt d'eau bouillante salée 30 gr de beurre 1 C à Soupe de paprika 2 C à soupe d'huile sel, poivre un peu de piment d'espelette 5 à 6 petites tomates cerises   1. Faites cuire vos épis de maïs, après les avoir effeuillés et... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

PAIN A LA GLACE AVEC SEULEMENT DEUX INGREDIENTS, VOIR TROIS...

  Bonsoir, Je suis tombée par hasard sur cette recette en vidéo en provenance de "SimpleCookingChannel" sur Youtube où j'ai découvert avec stupéfaction un pain à la glace avec seulement deux ou trois ingrédients je dis deux ou trois, tout dépend si la farine achetée comprend ou non de la levure de boulanger. Donc sans perdre une minute il m'a fallu la tester tout de suite.... Alors 1 - 2 - 3  c'est parti pour la recette !     Ingrédients :  1/2 lt de glace à la vanille pour moi de la... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Baguettes BIO par Eric Kayser

Bonsoir, Je ne suis pas dans ma période boulange mais comme j'ai réalisé du levain liquide (prénommé Gillou), il faut bien que je l'utilise... et quelque part on s'y prête au jeu !!!! On est fier je trouve quand on réalise d'une part soi même et qu'au bout du tunnel et bien non seulement c'est bon mais beau !! Toujours selon Le Larousse du Pain de Eric Kayser, je vous transcris donc sa recette, franchement très beau livre à avoir absolument... Alors bonne boulange !        Ingrédients : 500 gr de... [Lire la suite]
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