13 octobre 2015

Jus de raisin maison

Coucou ! Bon j'avoue je ne me suis pas foulée ce matin mais qu'est ce que c'est bon !!!!         Ingrédients : Raisin bio très parfumé   1. Avec mon cook'in et oui j'ai un de ces super petits appareils et bien j'ai réalisé mon jus de raisin. Mettez votre raisin égrappé et mixé au début à vitesse lente, 2 ou 3 puis montez progressivement jusqu'à 10 environ 35 secondes.   2. Avec le panier cuisson, filtrez votre jus     Et voilà le tour et joué !!!   Bonne dégustation...... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Tarte alsacienne aux pommes de Christian Teubner

Bonsoir à tous !!! Il est de rigueur d'utiliser la pomme nous sommes dans sa pleine période... Un collègue de mon mari nous a donné généreusement une cagette entière de pommes.... donc soyons pommes !!!! Cette tarte se distingue des autres par la façon dont les pommes sont disposées..... Vous saurez que pour cette recette j'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre sans fond... L'ensemble des vrais pâtissier utilise ce type de moule... C'est un peu plus fastidieux pour disposer la pâte au fond du moule mais avec une petite... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Epis de maïs au paprika

Bonsoir,   J'ai voulu tester des épis de maïs, jamais fait jusqu'ici. Je les ai réalisé au paprika et passé au four.... Et bien pas mal pour une première !!!   Voici donc comment j'ai procédé... Ultra simple et ultra rapide...     Ingrédients : 4 épis de maïs frais 1 lt d'eau bouillante salée 30 gr de beurre 1 C à Soupe de paprika 2 C à soupe d'huile sel, poivre un peu de piment d'espelette 5 à 6 petites tomates cerises   1. Faites cuire vos épis de maïs, après les avoir effeuillés et... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

PAIN A LA GLACE AVEC SEULEMENT DEUX INGREDIENTS, VOIR TROIS...

  Bonsoir, Je suis tombée par hasard sur cette recette en vidéo en provenance de "SimpleCookingChannel" sur Youtube où j'ai découvert avec stupéfaction un pain à la glace avec seulement deux ou trois ingrédients je dis deux ou trois, tout dépend si la farine achetée comprend ou non de la levure de boulanger. Donc sans perdre une minute il m'a fallu la tester tout de suite.... Alors 1 - 2 - 3  c'est parti pour la recette !     Ingrédients :  1/2 lt de glace à la vanille pour moi de la... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Baguettes BIO par Eric Kayser

Bonsoir, Je ne suis pas dans ma période boulange mais comme j'ai réalisé du levain liquide (prénommé Gillou), il faut bien que je l'utilise... et quelque part on s'y prête au jeu !!!! On est fier je trouve quand on réalise d'une part soi même et qu'au bout du tunnel et bien non seulement c'est bon mais beau !! Toujours selon Le Larousse du Pain de Eric Kayser, je vous transcris donc sa recette, franchement très beau livre à avoir absolument... Alors bonne boulange !        Ingrédients : 500 gr de... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

La marguerite selon Eric Kayser

Et oui je vous avais dit la suite dans quelques instants.... Toujours sur ce fameux livre de M. Eric Kayser the best of the boulange !!! ;) Pétrissage à la main les gens !!!   Pour une marguerite et trois boules : 50 gr de farine de seigle 450 gr de farine de blé T65 320 gr d'eau à 20° C (thermomètre obligatoire) 100 gr de levain liquide 4 gr de levure fraîche de boulanger (pourquoi en plus cette levure, votre levain liquide a un goût très acide, ça en coupera celle-ci) 10 gr de sel fin 1. Mettez les deux farines... [Lire la suite]
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30 août 2015

Le petit pain au lait par Eric Kayser

Bonsoir à tous,   Grâce à 750 grammes the blog in the net, j'ai pu apprécier les nombreuses recettes de The Mister Eric Kayser, Méga boulanger de notre siècle. Issu d'une famille de boulanger en Franche-Comté et plus précisément à Lure pas très loin de chez moi, je suis fière de partager avec vous une de ces recettes. Son livre : Le Larousse du Pain, mine d'or pour les débutants et les confirmés...   Pourquoi grâce à 750 grammes, c'est un livre que j'ai gagné ou plutôt qu'ils m'ont offert parmi une dizaine d'autres. Je... [Lire la suite]
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13 août 2015

Frites en queue de tire bouchon

Coucou, Revenue de vacances j'ai rapporté un petit objet du délit, pourquoi délit ??? Une fois utilisé on craque pour ces superbes frites en forme de queues en tire bouchon... Ça me rappelle un certain nouveau concept dans une grande chaîne de restauration rapide !!! L'objet du délit ou du délice le voici :  Je l'ai ramené d'un petit marché italien... La personne qui le vendait avait une telle dextérité dans son utilisation que j'ai craqué en le voyant... Le truc c'est qu'il faut creuser des pommes de terre épluchées et que... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Biscuits Graham Crackers

Bonsoir,   Cette après midi j'ai enfin réalisé des biscuits Graham pour une future recette. En fait ces biscuits seront ensuite mixer pour en faire une chapelure, que l'on nomme chapelure de Graham et que je n'arrive pas à me fournir sur le net. Comme dirait Manue du blog : La popotte de Manue, la question serait de savoir :  Ressemblent-ils vraiment à des Graham Crackers ???? Il me tarde de finaliser mon prochain test avec cette future chapelure.... Je remercie donc La popotte de Manue pour le partage de cette recette... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Doffins Fraises et Framboise

Bonsoir, Encore un super test et super concluant, et en plus super facile à faire. Tiré du blog : Il était une fois la pâtisserie de Christelle Huet-Gomez, je tenais à vous faire partager sa splendide petite recette. Selon son article le Doffin est l'hybride entre le donut et le muffin.... toppissime en bouche et dommage du peu... :( Que vous dire de plus les ingrédients ne sont pas onéreux et les temps de préparation et de cuisson sont très largement correctes. Alors on y va ??? On commence la recette ??? Et zou et zou... [Lire la suite]
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