11 avril 2014

Petits Beurre aux fraises et sa crème de citron

1.Petits-Beurre (recette de Ginette Mathiot): 250 gr de farine 100 gr de beurre 50 gr de sucre 1 pincée de sel 7 bonnes cuillerée de crème double Travailler ensemble, sur la planche, le beurre et la farine. Ajouter ensuite, au milieu, le sucre, le sel, la crème. Travailler rapidement et légèrement pour obtenir une boule lisse. Laisser reposer à couvert pendant une heure. Etendre la pâte sur la planche farinée, sur une épaisseur d 1/2 cm. Couper à l'emporte-pièce. Cuire à four moyen sur une feuille de papier... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Carrés de mousse aux fraises et bonbons en gélatine Banane Fraise

    Pour les carrés de mousse à la  fraise : 100 gr de coulis de fraises (purée de fraise pasée au tamis) 80 gr de sucre semoule 1 jus de citron jaune 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 6 feuilles de gélatine 150 gr sucre glace, 150gr  maïzena 1. Faire tremper les 6 feuilles de gélatine dans l'eau froide 2. Cuire votre coulis de fraises avec un jus de citron, une fois porté à ébulition incorporer vos feuilles de gélatine, mélanger jusqu'à total dissolution. Réserver et laisser refroidir 3.... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Gâteau à la rhubarbe de Martha

Un petit clin d'oeil à l'ancienne nounou de ma fille.       500 gr de rhubarbe en tiges bien fraîches 200 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 160 gr de fairne 1 c à caf rase de levure chimique   1. Epluchez la rhubarbe. Coupez en tronçons d'1 cm de côté. Si elle est trop acide, blanchissez-la deux mintes à l'eau bouillante. 2. Préchauffez le four à th 7 (210°C). 3. Cassez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Duchesses à la fraise

Celà faisait un petit moment que je voulais faire ces petites duchesses, contente pour un premier essai assez concluant, comme je dis ce ne sont que des recettes familliales et je ne me suis jamais prise pour une pro. Bien loin de là mais le fait maison rien à voir !! Voici quelques photos en attendant que je publie la recette de A à Z.... Régalez-vous, avec déjà les yeux, la suite viendra en temps et en heure...  :)   Je n'ai peut-être pas de mérite pour la pâte à choux mais ayant un thermomix à la maison, j'ai utilisé... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Gâteau magique aux mûres de Christelle Huet-Gomez

Je suis tombée sur le blog de Christelle Huet-Gomez où tout n'est que merveilles ! Excusez Christelle mais j'ai testé une de vos recettes, un vrai régale pour les yeux, mais surtout pour les papilles gustatives et l'odorat. Que du bonheur et que de compliments pour cette recette. Vous trouverez ci-après le lien de Christelle pour réaliser cette recette qui déchire !!! Il était une fois la pâtisserie ou bien allez sur votre droite de mon blog, dans la catégorie mes blogs préférés et validez sur Il était une fois la pâtisserie... ... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Gâteau mousse trois chocolats

   A deux reprises j'ai réalisé cette recette je me suis inspirée d'une vidéo sur youtube et pour la génoise je remercie les recettes de Hanane, les deux associées donnent ceci... La recette est longue mais franchement très facile.   Pour ma part je me suis procurée un moule chez CASA de 28 cm avec un cercle à fond amovible, pas cher moins de 7€.   Ingrédients :   Génoise : 4 oeufs 100 gr de sucre 50 gr de farine 30 gr de poudre d'amande 20 gr de cacao (type van houtten)  ... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Entremet glacé aux fraises

Pour une première je suis tout de même contente de moi, j'aurai encore quelques améliorations à apporter à cette recette, afin que mon entremet se tienne mieux mais déjà satisfaite du résultat.... Bien à vous !!!   Génoise pistache : 4 oeufs 100 gr de sucre 50 gr de farine 30 gr d'amande en poudre 1 cc 1/2 de pâte à pistache                                                      ... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Tour au croquant de Tomme, chutney de pruneaux et pain d'épices

  . Pain d'épice maison :2 oeufs2 tasses de sucre2 tasses de lait1 tasse de crème4 c à café de chocolat en poudre2 c à café de cannelle1 paquet de levure chimique2 c à café d'épices pour pain d'épices2 c à soupe de miel. Marmelade de pruneaux :25 pruneaux sans noyaux300 g d'eau165 g de sucre5 g de thé "Jardin Bleu". Croquant amande et tomme :10 gr de Tomme de Savoie2 C à soupe de miel20 g d'amande effilées. sirop de vin aux noix :10 g de vin de noix20 g de sucreChantilly :. 1 sachet de sucre vanillé, 1 paquet de chantifix... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Crème à l'ananas

 Je tenais à rermercier ma copine Lydie pour cette fameuse recette...          1 grosse boîte d'ananas 8 jaunes d'oeufs 50 cl de crème fraîche type fleurette 150g de sucre 2 c à s de maïzena 1 paquet de chantifix pour la crème + 1 sachet de sucre vanillé   1  Mettre dans une casserole à froid le jus de la boîte d'ananas, les 9 jaunes d'oeufs, la maïzena et le sucre, bien mélanger. 2  Faites chauffer sur feu normal cette préparation et ne pas cesser de... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Crumble pommes poires

500g de pommes 500g de poires 4 c à s de cannelle Le jus d'un citron jaune 200g de sucre dont 50g à mettre sur les fruits 150g de farine 100g de beurre + 20g avec les fruits 1  Eplucher les pommes et les poires et couper les en quartier dans un plat à gratin. 2  Mettre deux cuillerées à soupe de cannelle le jus du citron et saupoudrer avec 50g de sucre. 3  Dans un bol mélanger le reste du beurre soit les 100g, les 150g de sucre et la farine, les émietter entre vos doigts, puis... [Lire la suite]
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