04 mai 2014

Damier de Christian Teubner je dirais plutôt le Drapeau d'arrivée :)

Pour environ 80 pièces : 300 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 1 pointe de sel L'intérieur gratté d'une 1/2 gousse de vanille 400 gr de farine 40 gr de cacao De plus : 1 jaune d'oeuf mélangé à 2 c à soupe de lait 1. Pour la pâte sablée, mélanger à la cuillère sur le plan de travail, le beurre, le sucre en poudre, le sel et la gousse de vanille. Verser la farine dessus et travailler aussi rapidement que possible pour obtenir une pâte. Une fois que la farine est à moitié incorporée, diviser la pâte en deux. 2.... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Gâteau et hommage à notre tante "Jacquotte" (après rectification)

C'est un beau gâteau familiale que l'on peut faire pour toutes occasions. Un petit clin d'oeil à ma tante Jacqueline dite "Jacquotte" qui n'est plus de ce monde .... Une petite pensée à elle et son gâteau fétiche !!!        Pour la pâte : 6 jaunes d'oeufs 250 gr de sucre 250 gr d'amandes en poudre non pelées 60 gr de fécule 5 C à soupe de rhum 6 blancs en neige   Pour le glaçage : 50 gr de sucre glace 5 cl rhum vermicelles pour la décoration 1. Faire blanchir 6 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Pain à la banane de Christian Teubner

Vous avez des bananes bien mûres voire avec des taches alors n'hésitez plus !             Pour la pâte : 150 gr de beurre 160 gr de sucre brun 4 oeufs 400 gr de bananes intérieur d'une gousse de vanille 1/4 cc de gingembre moulu 1/4 de cannelle moulue 350 gr de farine de froment (j'en avais pas j'ai pris de la farine normale) 2 cc de levure chimique 120 gr de noix hachées grossièrement (perso j'ai pris des noix du brésil) De plus : 1 moule rectangulaire de 30 cm de long ... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Tartelettes de Bohême de Christian Teubner

Après la réalisation de cette recette que je referai sans hésité, je pense que les proportions sont un peu exagérées surtout au niveau du pavot et de la couverture au fromage blanc mais l'ensemble est assez subtile...     Apparemment cette spécialité se trouve en Autriche et dans certains pays de l'Europe de l'Est...  Pour la pâte levée : 500 gr de farine 1 cube de levure de boulanger 250 ml de lait tiède 70 gr de sucre 80 gr de beurre liquide 1/2 cc de sel Pour la couverture au fromage blanc : ... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Gâteau à la crème de grenade de Christian Teubner

  Pour le biscuit : (j'ai doublé la recette voici ce que ça donne ci-dessous) 8 oeufs 2 jaunes d'oeufs 240 gr de sucre l'intérieur d'une gousse de vanille 240 gr de farine 40 gr de fécule 80 gr de beurre fondu Pour la crème à la grenade : 3 grenades jus de 1/2 limette 150 gr de sucre 1/2 lt de lait 2 jaunes d'oeufs 40 gr de fécule 60 gr de pâte d'amandes 250 gr de beurre Pour imbiber le fond (sirop) : 60 gr de sucre 8 cl d'eau le jus d'une limette 4 cl de rhum brun Pour le croquant... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Mes petites orangettes

La recette est très longue en temps d'attente elle se prépare minimum 3 jours à l'avance   2 oranges 400 ml d'eau 200 gr de sucre 2 tablettes de chocolat noir 1. Épluchez les oranges, en coupant l'écorce en quatre parties égales 2. Mettez les écorces à tremper dans l'eau froide pendant au moins 48 h. 3. Enlevez ensuite la peau blanche à l'aide d'une cuillère à soupe, en prenant soin de ne pas abîmer l'écorce 4. Mettez l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre, portez le tout à ébullition 5. Mettez... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Tartelettes cannelle et orange

Je remercie ma grande soeur Laure pour cette recette, elle est super bonne !     1 pâte sablée (voir recette dans le menu Base) des rondelles d'orange 2 oeufs + 1 jaune 100 gr de sucre 1 pincée de canelle 20 cl de jus d'orange 1. Faire blanchir le fond de votre pâte sablée dans les moules à tartelettes à 160 °C pendant  15 à 20 mn. Au préalable vous aurez mis du papier cuisson dans chaque tartelettes avec des billes d'argile et vous aurez piqué le fond des tartelettes avec une fourchette 2.... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Tartelette aux fraises, crème menthe et coriandre

    Aujourd'hui pas eu le temps de vous poster ma recette car j'étais invitée mais voici le dessert que j'ai réalisé pour moi et mon amie... Comme je dis sur mon blog je fais des essais et des test, là j'ai voulu mettre des feuilles de coriandre fraîche, de la menthe, de la fleur d'oranger et du miel...avec une note de citron jaune.... et bien tous ces éléments avec la fraise pas si mal du tout.... Je vais tenter de vous expliquer ma recette car moi et les quantités ce n'est pas toujours du gâteau :) 1. Pour... [Lire la suite]
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14 avril 2014

L'oeuf d'un oeuf

  Je participe à un concours sur 750 gr concernant du chocolat... Bref j'ai eu l'idée d'évider un oeuf pour le remplir de chocolat... Et voilà le résultat !!! C'est pas du pro... mais bon c'est pas si mal ! 1 tablette de chocolat noir 1 tablette de chocolat blanc 1 oeuf papier sulfuriser pour fabriquer 3 cornets du cacao type van houten     1. Evider un oeuf en le perçant sur chaque extrémité 2. Souffler dans l'un des orifices, l'oeuf va sortir à l'autre bout 3. Préparer un cornet de papier... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Mes cupcakes un peu spèces...

  Pas le temps de vous décrire ma recette j'ai des invités ce soir... tout ce que je peux dire c'est une préparation au niveau de la crème au mascarpone.... Mais promis je vous la donnerai ultérieurement.  Chose promise chose due.... Voici donc la recette...   Le cake est une base de muffins, cette recette s'élabore à l'aide d'une tasse à café pour les mesures (contenance de la tasse 20 cl).   1.Pour 12 gâteaux dans un moule en silicone à briochettes : 1 tasse et demie de farine (375 ml) 1... [Lire la suite]
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