28 juin 2014

Tartes aux fruits rouges

Bonjour, Encore une fois j'ai testé une recette de Fadila de la cuisine de Fadila, pour un fond de tarte avec une crème noix de coco et amandes. J'ai élaboré également toujours et encore sa supère recette de crème pâtissière où j'ai incorporé deux cuillères à soupe de chantilly, et voici donc une crème diplomate. Bref, je vous fournis les liens pour l'ensemble de la recette, y compris son sirop que j'ai utilisé comme nappage.     1. J'ai pris donc sa recette de pâte sucrée, qui est expliquée en vidéo, c'est... [Lire la suite]
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26 juin 2014

"Michotte Paysanne" de Suzy Blandenet et Josyane Piffaut

Bonjour, Voici une recette tirée du livre "Cuisine de toujours et Confidence en Bresse Bourguignonne" par Suzy Blandenet et Josyane Piffaut. Ce magnifique petit bouquin, qui m'a été prêté par un collègue de travail de mon mari, est superbe. Les recettes ont l'air d'être faciles et à la portée de tous et toutes. En plus comme c'est un ouvrage familial de ce collègue, c'est un bien très précieux... J'ai tout de suite flashée sur la "Michotte Paysanne", et bien elle est testée et largement approuvée. Un grand merci donc à Guillaume... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Tutti Frutti (premier essai)

Bonjour, J'ai réalisé pour une collègue de mon mari un Tutti Frutti, j'espère que la personne ne sera pas déçue. J'ai voulu changer la crème mousseline par la crème chiboust... Première, joli mais est-ce qu'il sera bon... Comme j'ai mis beaucoup de matière il coule un peu...   Je vais avoir du mal pour les quantitatifs des fruits car beaucoup ont été acheté en barquette.. DSL   Pour la Génoise toujours sur le site de la Cuisine de Fadila idem pour la crème pâtissière. La meringue italienne j'ai utilisé les... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Tarte au croquant de Christian Teubner, je dirais plutôt biscuit me concernant !!!

Selon son livre, voici l'intitulé exact "Palanqueta de Nuez", c'est ainsi qu'elle se nomme au Mexique... Principale base les noix de Pécan... Les noix de Pécan poussent dans le Mexique du Nord et surtout dans l'Etat du Nouveau Léon.     Pour le biscuit : 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sycre zeste râpé d'une limette 1 pointe de couteau de sel 4 blancs d'oeufs Pour le sirop : Jus de deux oranges non traitées jus de trois limettes 4 C à soupe d'eau 2 C à soupe de miel 6 cl de rhum brun ou 4 C à soupe Pour... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Premier sujet en pâte à sucre... + Gâteau communion 1ère

C'est une surprise le 28 mai nous sommes invités à la communion d'une de nos petites nièces "Fleur", sa maman m'a proposée de lui élaborer quelques desserts, voici le sujet pas encore finalisé que je mettrai sur la pièce montée... C'est ma toute première réalisation.... jamais fait jusqu'ici et je n'avais jamais encore utilisé de pâte à sucre.... Je vous enverrai la suite fin mai avec gâteau finalisé.... Comme promis voici le gâteau finalisé, je ferai à nouveau un fraisier mais ne mettrai les fraises en contact avec la pâte à... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Boules de neige

Bonsoir, Cette recette m'avait été transmise par une connaissance de travail.... Une collaboratrice, mais impossible de me souvenir de son nom, je ne l'ai connue que très brièvement... Désolée mais merci à cette jeune demoiselle... D'après mes souvenirs son papa était un ancien restaurateur parti à la retraite...     500 gr de farine 1 paquet de levure chimique 150 gr d'huile 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs un peu de lait si nécessaire (pour tremper un peu la pâte) 1 C à soupe ... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Bolos de coco par Christian Teubner mais revisités

D'après la recette c'est un gâteau à la noix de coco comme il est préparé dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka.... J'ai un peu modifié la recette d'une part les quantités me paraissaient effarantes et casser 4 à 5 noix de coco fraîche boulot phénoménal...      Pour la pâte : 325 gr de noix de coco râpée 250 ml de lait de coco allongé de 400 ml d'eau 4 oeufs 250 gr de sucre 70 gr de noix de cajou moulues 80 gr de farine BIO 70 gr de farine type 45 60 gr de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 cc... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Fraisier de Fadila

Bonsoir, Voilà j'ai voulu tester le fraisier de Fadila est pour une toute première je suis contente de moi... Eh oui il faut bien s'autocritiquer positivement quelquefois. J'ai pris sa recette de Fraisier citron vert basilic mais j'ai pas mis de citron vert ni de basilic et me suis contentée des autres ingrédients pour faire mon petit fraisier et au lieu de la pâte d'amande j'ai pris de la pâte à sucre voilà voilà... Merci à toi Fadila j'espère que tu ne m'en voudras pas trop d'avoir essayée ta recette. Vous trouverez tous sur... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Gaufres

C'est simple mais tellement bon ! J'aime beaucoup et ça me fait rire car le gaufrier et plus âgé que moi :)   500 gr de farine une pincée de sel 50 gr de sucre en poudre 1/2 litre d'eau 3 jaunes d'oeufs 100 gr de beurre fondu 1/2 litre de lait 4 blancs d'oeufs battus en neige   1. mélanger tous les ingrédients sauf les blancs en neige et le lait 2. Battre cette pâte pendant 10 mn 3. Au bout des 10 mn incorporer les blancs en neige et le lait 4. Faites chauffer votre gaufrier et commencer de faire... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Tarte aux fraises crème citron et meringue italienne

  Bonjour, J'aime pas trop gâcher la marchandise, il me restait de la crème de citron pour une tarte, des fraises et deux blancs d'oeufs.... Alors je suis partie pour une tarte aux fraises crème citron et meringue italienne. 250 gr de fraises gariguettes Pour la pâte sablée : 150 gr de farine 100 gr de beurre 50 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 10 gr d'eau Pour la crème au citron :  C'est ici Pour la meringue italienne : C'est par là (je l'ai trouvé sur le blog de fadila que j'adore !!!) Outils : ... [Lire la suite]
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