Bonjour,

 

Encore testé et approuvé mais amélioré en fonction de mon four.

 

Ingrédients :(Pour 8 pers.)

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 110 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 c.à c. de vanille liquide
  • 1 gousse de vanille moi j'ai de la poudre de graines de vanille 
  • 800 ml de crème à 30% de M.G. (Matière Grasse)
  • Sucre roux
  • Eau

 

1. Mélangez vos jaunes et vos sucres, la vanille liquide.

2. Fendre votre gousse de vanille en deux et récupérer les graines, les mettre dans la première préparation

3. Faites chauffer votre crème dans une casserole

4. Incorporez celle-ci une fois chaude à votre mélange sucre, jaunes et vanille

5. Fouettez pour bien mélanger

6. Mettre vos ramequins dans un récipient pouvant recevoir de l'eau, il fera office de bain marie

7. Versez votre préparation dans vos ramequins

8. Mettre de l'eau dans votre récipients où se trouve vos ramequins

9. Cuire à four chaud 120°C environ 45mn à 60 mn si pas assez prolongez. Votre crème doit prendre et ne doit pas être liquide, quitte à avoir une petite et légère coloration brune

10.Sortez votre récipient, vos ramequins, laissez refroidir

11. Saupoudrez de Cassonade ou de sucre roux

12. Avec un chalumeau de cuisine faites griller le sucre.

 

Voilà !

Bonne dégustation.

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Voici le lien d'origine de cette recette :

Blog Eveil Sucré Salé