Bonjour à tous,

 

Hier soir j'ai testé les boules de Berlin de la vidéo de Albarock. Génial ! J'ai suivi sa recette à la lettre super !

Voici le lien pour y accéder : RECETTE DES BOULES DE BERLIN-BERLINERS DOUGHNUTS

Odile soeurette depuis le temps que tu me demandais cette recette et bien là voici !!!

 

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Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 200 gr de lait
  • 2 oeufs entier + 1 jaune
  • 5 gr de sel
  • 30 gr de sucre semoule
  • 120 gr de beurre coupé en dés
  • 20 gr de levure fraîche
  • huile végétale pour moi c'était deux pains de végétalines
  • confiture de fraise (vous fourrez ensuite à ce que vous aimez : nutella, confiture d'abricot etc)

 

1. Mettre tous les ingrédients, dans votre kitchenaid ou tous autres robots faisant pétrin, SAUF le beurre, l'huile bien entendue c'est pour les frire et la confiture de fraises que l'on introduira seulement à la fin

2. Pétrir 10 mn sur vitesse 1

3. Ajoutez le beurre en petits dés et pétrir cette fois ci 5 mn

4. Laissez reposer votre pâte pour 30 mn vers l'endroit le plus chaud de la pièce et couvert d'un linge

5. Pendant ce temps préparer une poche à douille de votre confiture préférée ou pâte à tartinée préférée

6. Les 30 mn sont passées, votre pâte doit avoir doublée de volume

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7. Dégazez votre pâte la façonner en boudin puis découper des morceaux de 60 gr environ

8. Bouler ces petits pâtons

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9. Les faire pousser à nouveau à l'abri de l'air et tiens pour une fois enfermez les dans votre four pour environ 30 mn à une heure

10. Ils ont bien levés ??? Alors on peut passer au bain de friture !!

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11. Préparer votre huile ou pains de végétaline dans votre friteuse, dès que vous atteignez une température entre 160°C et 170°C vous pouvez les plonger dedans pour 3 mn pour chaque face

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12. Une fois sorties les mettre sur du papier absorbant, puis attendre qu'elles refroidissent

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13. Vous pourrez enfin les fourrer avec une poche à douille à embout de votre préparation préférée

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14. Roulez-les dans le sucre ou saupoudrez comme juste d'un peu de sucre glace.

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Bonne dégustation !  Moi c'est déjà fait !

Hum hum !!!

 

 

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