17 septembre 2015

Epis de maïs au paprika

Bonsoir,   J'ai voulu tester des épis de maïs, jamais fait jusqu'ici. Je les ai réalisé au paprika et passé au four.... Et bien pas mal pour une première !!!   Voici donc comment j'ai procédé... Ultra simple et ultra rapide...     Ingrédients : 4 épis de maïs frais 1 lt d'eau bouillante salée 30 gr de beurre 1 C à Soupe de paprika 2 C à soupe d'huile sel, poivre un peu de piment d'espelette 5 à 6 petites tomates cerises   1. Faites cuire vos épis de maïs, après les avoir effeuillés et... [Lire la suite]
Posté par chezlise à 22:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

16 septembre 2015

PAIN A LA GLACE AVEC SEULEMENT DEUX INGREDIENTS, VOIR TROIS...

  Bonsoir, Je suis tombée par hasard sur cette recette en vidéo en provenance de "SimpleCookingChannel" sur Youtube où j'ai découvert avec stupéfaction un pain à la glace avec seulement deux ou trois ingrédients je dis deux ou trois, tout dépend si la farine achetée comprend ou non de la levure de boulanger. Donc sans perdre une minute il m'a fallu la tester tout de suite.... Alors 1 - 2 - 3  c'est parti pour la recette !     Ingrédients :  1/2 lt de glace à la vanille pour moi de la... [Lire la suite]
Posté par chezlise à 21:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
11 septembre 2015

Baguettes BIO par Eric Kayser

Bonsoir, Je ne suis pas dans ma période boulange mais comme j'ai réalisé du levain liquide (prénommé Gillou), il faut bien que je l'utilise... et quelque part on s'y prête au jeu !!!! On est fier je trouve quand on réalise d'une part soi même et qu'au bout du tunnel et bien non seulement c'est bon mais beau !! Toujours selon Le Larousse du Pain de Eric Kayser, je vous transcris donc sa recette, franchement très beau livre à avoir absolument... Alors bonne boulange !        Ingrédients : 500 gr de... [Lire la suite]
Posté par chezlise à 20:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
10 septembre 2015

La marguerite selon Eric Kayser

Et oui je vous avais dit la suite dans quelques instants.... Toujours sur ce fameux livre de M. Eric Kayser the best of the boulange !!! ;) Pétrissage à la main les gens !!!   Pour une marguerite et trois boules : 50 gr de farine de seigle 450 gr de farine de blé T65 320 gr d'eau à 20° C (thermomètre obligatoire) 100 gr de levain liquide 4 gr de levure fraîche de boulanger (pourquoi en plus cette levure, votre levain liquide a un goût très acide, ça en coupera celle-ci) 10 gr de sel fin 1. Mettez les deux farines... [Lire la suite]
Posté par chezlise à 22:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
10 septembre 2015

Levain liquide par Eric Kayser

Bonsoir ! Beaucoup de temps c'est passé mais depuis le temps que j'avais promis d'élaborer du pain à une copinaute... Chose faite !!! Et bien il faut commencer par le levain liquide.... Offert gracieusement par l'équipe de 750 grammes, j'ai suivi à la lettre, hum hum !!! Enfin presque les instructions d'Eric Kayser tiré de son livre Le Larousse du Pain. J'ai déjà venté sur ma recette précédente tous les mérites de ce livre.... Donc pour une fois je ne m'éterniserai pas sur le sujet.... Boulanger !!! 1,2 et 3  boulangeons... [Lire la suite]
Posté par chezlise à 21:40 - Commentaires [1] - Permalien [#]