Ayant de la famille sur le Conté Niçois, j'ai voulu rendre un petit hommage à ces personnes de coeurs.... Ce n'est peut-être pas leur recette mais cela reste des beignets et franchement plutôt succulents...

 

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  • 400 gr de farine
  • 150 gr de lait
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 C à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs entiers
  • 2 pincées de sel
  • 2 tour de poivre du moulin
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 dosette de safran juste pour accentuer la couleur jaune
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1 pain de végétaline
  • une vingtaine de fleurs de courgette
  • 1 pincée d'ail en poudre

 

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs

2. Monter en neige ces derniers

3. Les incorporer à votre pâte

4. Faites cuire votre végétaline 

5. Tremper vos fleurs dans la pâte et faites les frire

6 Les beignets devront être dorés sur chaque surface

 

Bon appétit !