Un petit clin d'oeil à l'ancienne nounou de ma fille.

 

 

011

012

013


 

  • 500 gr de rhubarbe en tiges bien fraîches
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 160 gr de fairne
  • 1 c à caf rase de levure chimique

 

1. Epluchez la rhubarbe. Coupez en tronçons d'1 cm de côté. Si elle est trop acide, blanchissez-la deux mintes à l'eau bouillante.

2. Préchauffez le four à th 7 (210°C).

3. Cassez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

4. ajoutez la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement.

5.Versez la pâte dans le moule à tarte de 28 cm/

6. Répartissez les petits cubes de rhubarbe à la surface, ils vons s'enfocer peu à peu dan sla pâte.

7. Saupoudrez de sucre vanillé

8. Faites cuire au four pendant 35 mn

Le gâteau doit être bien froid. Le servir après l'avoir saupoudré de sucre glace

 

Vous pouvez mettre de la rhubarbe congelée, la décongeler au préalalable et la faire bien égoutter sinon le gâteau ne sera pas aussi bon (la pâte sera détrempée).