• 3 boudins (perso. je les achète au Tuyé de Mésandans)
  • 1 CàS d'huile

Purée de pommes de terre (pas trop de mérite je prends la recette du thermomix mais sans on peut faire avec, un bon fouet électrique ça marche aussi !) :

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en dés d'environ 3cm
  • 400 gr de lait
  • 50 gr de beurre
  • sel, poivre et noix de muscade

Pommes caramélisées :

  • 6 pommes (1 pinck ladye et 5 granny smiths)
  • 80 gr de sucre
  • 40 gr de beurre et 40 gr de margarine

 


 

1. Commencer par cuire votre boudin dans l'huile tout doucement th 4 pour une plaque à induction

2. Dans une casserole faire cuire les pommes de terre dans le lait avec 1 peu de sel

3. Eplucher les pommes les couper en quartier et les faires revnir dans le sucre, le beurre et la margarine

4. Au bout de 25 mn arrêter la cuisson des pommes de terre, mettre le tout dans un saladier et fouetter au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une belle purée mousseline, ajouter un peut de noix de muscade en poudre, de sel et de poivre selon votre goût

5. Pendant tout le long de votre préparation surveiller vos pommes et remuer de temps en temps lorsqu'elles ont une belle couleure caramel mettre de côté

6. Entre temps il faudra retourner au bout de 10 mn de cuisson, vos boudins et passer au th 6, au bout d'une demi-heure votre boudin et cuit mais il faudra bien les retourner sur chacune de ses faces

7. Montage du plat, à l'aide d'une bouteille en plastique découpée  de chaque côté pour avoir un cercle sans fond, vous tapisserie sur une assiette à l'aide de ce cercle d'une bonne couche de purée, ensuite de boudin et vous terminerez par les pommes caramélisées

 

Je sais tout le monde n'aime pas le boudin et moi la première surtout petite, mais avec le temps il y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ;)

 

 

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