22 mars 2014

Jambon au Chablis

4 talons de jambon blanc ou fumé de montagne 1 grosse boîte de purée de tomates 1 c à s de maïzena 2 bouteilles de Chablis 2 gros pots de crème fraîche 2 bols d'échalottes émincées finement Sel, poivre 2 c à c de noix de muscade 1 c à s de beurre (30 gr) 15 tranches de jambon blanc ou de montagne   1  Couper les talons de jambon en très petits dés au couteau, émincer les échalottes très finement. Cette étape est très longue mais elle n'en sera que meilleure. 2  Griller le jambon et les... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Tour au croquant de Tomme, chutney de pruneaux et pain d'épices

  . Pain d'épice maison :2 oeufs2 tasses de sucre2 tasses de lait1 tasse de crème4 c à café de chocolat en poudre2 c à café de cannelle1 paquet de levure chimique2 c à café d'épices pour pain d'épices2 c à soupe de miel. Marmelade de pruneaux :25 pruneaux sans noyaux300 g d'eau165 g de sucre5 g de thé "Jardin Bleu". Croquant amande et tomme :10 gr de Tomme de Savoie2 C à soupe de miel20 g d'amande effilées. sirop de vin aux noix :10 g de vin de noix20 g de sucreChantilly :. 1 sachet de sucre vanillé, 1 paquet de chantifix... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Nuggets Soca Waps

Soca :250 gr de farine de pois chiche250 ml d'eau chaude2 oeufs3 C à soupe d'huile d'oliveSel, poivreEpcies : 1cc de curry, 1cc de thym, 1cc de curcuma, 1/2 cc de poudre de safran3 escalopes de poulet1 oeuf100 gr de la chapelure 50 gr de Tomme de Savoie mixéeRoquette2 Tomates grappes1/2 oignon rouge1/2 poivron50 gr de Tomme de Savoie coupée en bâtonnets très finsSel, poivre, basilicSauce yaourt :1 yaourt à la grecque, de l'ail en poudre déshydraté 1cc, une pincé de sel et un tour de Poivre du moulin Préparer la Soca : ... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Brick à la tomme et gelée de framboise

    Feuilles de brick Gelée de framboises1 Tomme de savoie2 cas d'huile neutre   Couper les feuilles de bricks en bandelettes, mettre en bout de chaque une 1 cuillère à café de gelée de framboise et un morceau de Tomme de Savoie de 2x2 cm.Plier la bandelette en triangle.Badigeonner avec un pinceau les petits triangles sur chaque côtés.Passer au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés...Bon appétit !
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22 mars 2014

Crème à l'ananas

 Je tenais à rermercier ma copine Lydie pour cette fameuse recette...          1 grosse boîte d'ananas 8 jaunes d'oeufs 50 cl de crème fraîche type fleurette 150g de sucre 2 c à s de maïzena 1 paquet de chantifix pour la crème + 1 sachet de sucre vanillé   1  Mettre dans une casserole à froid le jus de la boîte d'ananas, les 9 jaunes d'oeufs, la maïzena et le sucre, bien mélanger. 2  Faites chauffer sur feu normal cette préparation et ne pas cesser de... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Crumble pommes poires

500g de pommes 500g de poires 4 c à s de cannelle Le jus d'un citron jaune 200g de sucre dont 50g à mettre sur les fruits 150g de farine 100g de beurre + 20g avec les fruits 1  Eplucher les pommes et les poires et couper les en quartier dans un plat à gratin. 2  Mettre deux cuillerées à soupe de cannelle le jus du citron et saupoudrer avec 50g de sucre. 3  Dans un bol mélanger le reste du beurre soit les 100g, les 150g de sucre et la farine, les émietter entre vos doigts, puis... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Pain d'épices transmis par Patricia avec un grand merci, super recette !

2 oeufs 2 tasses de sucre 2 tasses de lait 1 tasse de crème 4 c à c de chocolat en poudre 2 c à c de cannelle 1 paquet de levure chimique tamisée 2 à 3 c à s d'épices pour pain d'épices 2 c à s de miel 4 à 5 tasses de farine tamisée 1  Battre les oeufs et le sucre. 2  Ajouter tous les autres ingrédients sauf la farine. 3  Terminer par la farine tamisée et mélanger entre chaque tasse, la pâte doit être lisse, pas trop liquide. 4  Enfourner dans un four préalablement... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Bricks aux épinards

Une dizaine de feuilles de brick 500g de viande hachée Sel, poivre et ail déshydraté 2 c à s d'huile Epinards en branche surgelés 400g avec 2 c à s d'eau 1 oeuf 1  Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile, et assaisonner selon votre goût (sel, poivre et ail déshydraté). 2  En même temps faites décongeler les épinards dans une casseroles avec un peu d'eau, puis saler en fin de cuisson. 3  Mélanger la viande et les épinards et mixer le tout. Vérifier l'assaisonnement et... [Lire la suite]
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